如今，香水和香料受到越来越多爱美之士的广泛青睐，香水工业价值已达几十亿美元，香水制造商和香水产地遍布全球各地，众多的产地中又以法国巴黎最负盛名，人们一直誉以它“世界香水之都”的美称，但事实上，此美名应归于法国尼斯西北部的小山城一格拉斯(GRASSE)。
这个因香水工业和香水贸易而繁荣的法国南部城镇才是真正意义上名副其实的“世界香水之都”，从16世纪以来就因生产香水和提供香料、香精而举世驰名，是很多世界流香水的故乡，在巴黎出售的香水差不多大都生产于此。
巴黎各香水厂将产自格拉斯的香精封存在自己的库房中，再根据自己的秘密配方加工成各自牌子的香水，这些高品质的香水出口到世界各地，为法国带来了香水之国的美称。因此，格拉斯既是巴黎名牌香水制造商的原料供应地，也是世界香水故乡。
据说巴黎乃至世界的著名调香师大部分都出身于这个小城。
该城拥有的香水工厂不下40家，其中以创立于1747年的卡利马德香水厂历史最为悠久和有名，一直其传统配方生产香水。
该厂在生产自己的香水的同时，也为法国名牌克丽斯汀，迪奥、圣罗兰制作香水。
此外其业务还遍及全世界，包括日本品牌Kenzo、美国品牌Cavin Klein以及意大利名牌Amani也都委托卡利马德调配其品牌所需之香水。
