（9）异于常人的调香师
以调和香味制成产品为职业的人称为调香师或创香师，经过严格的训练之后脱颖而出的调香师们，究竟与我们一般人有什么不同呢？
首先，他们的嗅觉非常敏锐。调香师们以他们敏锐的鼻子为武器，将超过数千种的合成香料或天然香料的不同香味分辨出来。甚至，他们以一般人稍微感觉出来的浓度，就能分辨出是何种香味。
另外，他们必须具备可以分辨构成香味成分的能力。香水大都是用l（X种以上的香料所调配而成，闻到香味就要马上了解它所含的成分，若有需要还必须复制相同的东西。分析香味成分虽然可以由机械处理，但是分辨复杂香味的能力，是调香师的鼻子必须辨得到的。
所以调香师们为了不使嗅觉变得迟钝，需要控制酒量、不能抽烟、特别注意不能感冒，经常保持嗅觉的最佳状况。然后，必须训练到无论何时何地对相同的味道，都要有相同的感觉。
除了敏锐的嗅觉之外，调香师还必须具备哪些资质呢？
其中之一就是对香味的超强记忆力，要做任何记录必须将味道转换为语言。然而形容颜色我们可以说红色或绿色之类的名称，声音也有音阶，但是要记忆香味实在很难形容，大概只能以“像某某的味道”或“香甜的香味”之类的语言来表现而已！因此，若不想把曾经闻过的香味忘记，只能靠记忆力了。
另外一个不可缺的条件是要有艺术方面的涵养，对于识别香味与记忆的能力，经过训练之后，要达到某一个标准。
可是想成为一个优秀的调香师，除了熟知香料的特性之外，也要能有创造理想香味的能力。
纵然记得很多香味，模仿名香的手法也炉火纯青，还是称不上优秀的调香师。必须像画家或音乐家一样，能有艺术家才华。杰出的创意，才能够创造自己独特的香味。
（10）香水颜色
香水的颜色大都是琥珀色或褐色，看起来很像宝石，其实这是天然香料的颜色。
从茉莉、玫瑰或水仙等天然鲜花中所革取的精油都呈黄色、褐白或绿褐色。此外，香水中所添加的魅惑香气动物性香料也是褐色，苔类中的橡树苔是绿色，从树根或树根脂类中革取的香料还是褐色。
香水是混合了许许多多的香料，再以酒精溶化而成，以天然香料调制的高级香水，都已经有它本来的颜色，香水的颜色经过一段时间酒精蒸发之后会变得更浓。含有很多浓茉莉精油的“喜悦”等香水，即使放到密封瓶里也会变成红褐色。
这是因为茉莉花香中所含的因多儿，经过日光照射所产生的变化。
因为香料的颜色，若不小心把香水沾到衣服上就会产生斑点。也许你会认为“将香料脱色之后再使用，不就没有这个问题了吗？”但是把香料脱色，美好的香味也就跟着不见了。
相反的，倒是可以把香水着色。香水若使衣服产生斑点就很麻烦，所以不可能把颜色弄的很浓，事实上有些香水是有着色的。
看到了这么多的香水科学的趣闻，你是不是要感叹物者的神奇、大自然的伟大！
