用以配制香水的植物香精油有很多种，常见的有以下这些：
佛手柑油 从佛手柑橘树的果皮中提炼出的橘子味的精油，33%的女用香水用到了这种原料。
苦柑橘油 苦柑橘树也叫“毕加莱特橋树”，压榨其果皮而得。这种橘树还可以提炼出橙花油、橘花油和果芽油。
波斯树脂 一种胶状香料，是从生长于伊朗的茵香类植物中提取的，其气味辛香。
茉莉油 香水原料中其地位仅次于玫瑰，在现代香水中占了80%的比例。因其绝对产量很低（大约0 . 1%），所以它也是最昂贵的香水原料之一。
薰衣草油 是自希腊和罗马时代以来主要的香水原料之一。法国曾有一段时期每年出产5000吨薰衣草。1公顷薰衣草大约可以出产1 5磅（1磅约等于0.45千克）香油。
柠檬香油 柠檬油是从果皮里面压榨出来的，它被用在很多品质优良的香水里，多数是为了使香水的前调更具有清新感。
铃兰 是百合的代称，早期的百合花香只有把花朵和蜜油调和在一起才能得到，现在也只能通过提纯而得到凝结物，却不能制成精华油。于是人们用上了化合物，并获得了有史以来最雅致的百合花香味，被新命名为“铃兰”。在大约14%的现代优质香水中，我们能够找到它的影子。
橙花油 是从苦柑橘树的花朵中以蒸馏的方式提取的，其香味混合了辛香和甜蜜的花香。它在大约12%的现代香水中出现。
橡树苔 从橡树、云杉和其他生长在欧洲阳北非山区的树木上面可以采得这种苔藓。期储藏会增加其香味，香味有泥土、木材和麝香的混合气息，且持久性好。在当今的香料中，占了1／3的比例。同样类型的还有树藓。
香鸢尾花油 像牛油一样颜色的香油，散发着紫罗兰般的香味，是将储藏了两年的鸯尾花的根茎经过提炼而成的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化，在不少一流的香水中都能找到它。
广藿香 来自远东的薄荷味香料，是植物香料中味道最强烈的一种。因为香味非常浓烈，所以香料每次的用量要有严格控制。香油中独特的辛香和松香会随时间推移而变得更加明显，这是已知植物香料中持久性最好的。现在有1／3的高级香水会用到它。
玫瑰 它一直是香水业中最重要的植物。最早的品种是洋蔷薇，或者叫“画师玫瑰”，也就是通常所说的五月玫瑰，是原产于法国的香水专用玫瑰，不过现在人们培育出了更多的品种，比如有名的保加利亚的大马士革玫瑰就是其中之一。现在已经可以明确的有17种不同的玫瑰香味。至少有70%的优质香水要用到玫瑰香油。
檀香 檀香油是从产于印度和印度尼西亚的檀香木屑和枝条中间提取的，以迈索尔地区出产的为最好。檀香油是制作香水最值钱和最珍贵的原料，它的留香非常持久，在优质的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香味。
零陵香豆 生长在南美洲的两种树上，从安哥斯图拉苦味树皮和巴拉圭豆中提取。它散发的气味很像是刚刚割下来的青草。有10%的优质香水使用了用零陵香豆制成的纯香精。
树藓 在美国，树藓和橡树苔是一种东西，而在欧洲的香水业中树藓特指一种云杉的藓衣，提炼物的香味很像某种焦油。常用在蕨香族的香水中，并且有良好的固香作用。
晚香玉 它的香味被形容成晚间香花满园的芬芳气息，这种花提炼出来的香油在20 %的优质香水中可以找到。纯香精的产量很低，每2600磅这种花朵只能产出7盎司（1盎司约等于28.35克）的香精，所以它比同等重量的金还要贵。
香子兰油 是从香子兰花蔓上的果荚里提炼出来的。气味甜蜜辛香。如今它在香水业的运用越来越普遍了，现在大约占到1／4的比例。
香根 是从亚洲的一种热带草本植物的根茎中蒸馏得来的香油，有着泥土的芳香气息，并且隐约有鸢尾草和紫罗兰的香甜。香味持久，有很好的固香作用，有36%的优质香水中使用了香根油。
紫罗兰 在香水中用到的紫罗兰有两个品种：维多利亚紫罗兰和帕玛紫罗兰，前者质量较好，后者则更易生长。因为成本比较高，现在大多数的紫罗兰香味是学合成的。
香油树 在优质香水中，有40%用了香油树的香油。这种从树叶中提取的香油来自东南亚。开花2周以后，茉莉般的馨香才弥漫开来，这时就要立即将香味采集下来，所以蒸馏往往是在现场进行的。
不同品种的植物精华油，提取时间长短有所不同。有些植物品种的精华油可以用较长的时间提炼，有的却要在极短的时间里完成，比如生长在东南亚的香油树花就必须在特定的时间内采摘并立即着手萃取，因此萃取的设备就设在香油树的周围，以便蒸馏后的产品立刻被存储进大缸。这使得香水师有时可能需要到萃取现场取得萃取物或者向当地的批发商或其他二手公司购买。
